南北特色风味鱼菜

ISBN: 9787801593672

作者: 吴杰

出版社: 中国建材工业出版社

出版年: 2003-1

页数: 83

定价: 21.00元

装帧: 简裝本

内容简介

本书向读者集中介绍了我国南北各地较具特色、实用性较强的鱼产品风味名菜，并以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点，作了具体的介绍和展示。本书图文并茂，科学实用，不仅适合广大专业厨师学习使用，而且适合家庭制作，还可供烹饪学校教学参考。愿鱼菜这一民族饮食文化珍品，进一步融汇于新世纪的生活中。