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学调酒

ISBN: 9787806416143

作者: 马哲锋

出版社: 中原农民出版社

出版年: 2003-7

页数: 230

定价: 15.0

装帧: 平装

内容简介


白酒、葡萄酒、啤酒……世界名酒大展示;时尚的酒文化,鸡尾酒,茶饮,水果拼盘;调酒技巧与酒水服务;酒吧管理、营销与服务;开酒吧、冷饮店的创业指南。  翻看这本书的读者朋友,如果您对调酒很有兴趣,并有志成为调酒师的一员,那么,让我来帮助您解读这一行业的职业内涵——调酒师应有较高的文化修养和高雅的气质。调酒师不仅应该是酒水方面的专家,而且还必须是服务的使者,其次还应该具有高超的技艺。关于酒和浸在酒中的文化,如同酒的历史一样,源远流长。但对调酒师而言,了解酒是职业所必需的。酒的种类很多,概括起来共有三类:酿造酒、蒸馏酒和配制酒。粗看起来,酒虽有三大家族,但三者之间一脉相传,有着无法割舍的渊源。酿造酒是酒之母,她孕育了粗犷豪放的蒸馏酒和千娇百媚的配制酒。因此,学习调酒既要知其共性,又其知其个性,还要知其来历。根据调酒服务的需要,我们必须对各种酒(尤其是进口酒)准确命名。因此,本书中的进口酒都保留着英文名称。

关键词: 调酒