食品加工过程模拟优化控制_图书大全
食品加工过程模拟优化控制
ISBN: 9787501923779
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 1999-06
页数: 417
定价: 54.00
装帧: 平装
内容简介
本书分基础和应用两篇。基础篇分4章，即数学模型建立、过程模拟、过程优化和过程控制。取
材以较易懂的基础知识为主，力求与目前国内外设计和科研现状相适应，使内容简明扼要，便于读者
掌握。应用篇也分4章，将食品加工过程从简到繁分成物理加工过程、复杂加工过程、酶反应过程和
微生物反应过程，并分别举出若干食品工业最新科技成果中的模拟、优化、控制典型，作为应用范
例，尽量做到基础理论与应用相结合，使专业读者学了之后，既有亲切之感，又找到入门之道。
本书的读者对象主要为大专院校食品工程专业的本科生和研究生、从事食品专业科研和设计的人
员、从事食品生产的工程技术人员等。
