中国饮食文化概论

副标题: 中国饮食文化概论

ISBN: 9787810823708

出版社: 清华大学出版社，北京交通大学出版社

出版年: 2005-1

页数: 238

定价: 23.00元

装帧: 简裝本

内容简介

中国饮食文化是一种艺术，涉及饮与食两个方面。本书共分8章，对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化进行深入的研究与全面系统的论述。本书强化知识的应用与可操作性，深入浅出，难易适度，适用性强，学术性与普及性兼顾，理论性与应用性并重，知识性、科学性、实用性、创造性相结合，借以提高学生的综合素质。

本书主要适用于高等职业院校旅游管理、餐饮管理与服务等相关专业教学使用，也可作为饮食文化的学习参考书。