糕点制作基本技能_图书大全
糕点制作基本技能
ISBN: 9787504568588
出版年: 2008-4
页数: 159
定价: 10.00元
内容简介
《职业技能短期培训教材·糕点制作基本技能》主要从理论与实践两方面介绍了糕点制作人员应该掌握的基础知识与基本技能，采用通俗易懂的语言和大量实物图片帮助学员理解教学内容。主要内容包括糕点的分类、糕点生产原料的特性和功能、西点制作基本技术与操作实例、中式糕点制作基本技术与操作实例等。《职业技能短期培训教材·糕点制作基本技能》适合于职业技能短期培训使用。通过培训，初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗要求。《职业技能短期培训教材·糕点制作基本技能》还可供初涉或从事糕点制作的人员阅读参考。
