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ISBN: 9787501958948
出版年: 2008-5
页数: 113
定价: 39.00元
《中国凉菜制作工艺》为凉菜制作的专业书,主要介绍凉菜菜肴制作的基本知识、凉菜菜肴的制作工艺、凉菜拼摆的基本知识、凉菜拼摆的制作工艺,以及凉菜作品欣赏、水果拼摆造型等内容,专业性、实用性、教学性极强,图片精美,彩色铜板纸印刷。