凉菜_图书大全

(5)沙拉.凉菜

ISBN：9787537519090

沙拉·凉菜，ISBN：9787537519090，作者：李成道，金英兰译 ...

5 沙拉凉菜

清爽淡素凉菜

ISBN：9787543526891

...

清爽淡素凉菜

凉菜制作350例

ISBN：9787507716023

本书目录简介：一、蔬菜类，二、豆制品类，三、畜肉类，四、禽肉禽蛋类，五、河鲜海味类，六、果品类。 ...

凉菜制作 350 例

凉菜精品365

ISBN：9787800135767

...

凉菜精品 365

沙拉·凉菜

ISBN：9787501931989

凉菜可分为蔬菜、海鲜、猪牛等肉类及鸡蛋、豆腐等五大类。我们将告诉您如何自制沙拉酱，如蛋黄酱，千岛酱等，并且每种沙拉酱示范多道菜品，让您一学就会，在家就可以轻松做出各种口味的凉菜、沙拉、和家人、朋友分...

沙拉凉菜

家常菜.家常凉菜500种

ISBN：9787200033977

...

家常菜家常凉菜 500种

凉菜600例

ISBN：9787801461582

...

凉菜 600 例

卤制菜肴与糟制凉菜

ISBN：9787800225581

是一本专门介绍我国传统卤制与糟制凉菜的书，由上海市烹饪协会理事、特级技师阮汝玮编著。书中全面而又概括地介绍了两种风味菜肴的有关知识，并汇集了其中具有代表性的150...

卤制菜肴与糟制凉菜

精美凉菜

ISBN：9787801327116

...

精美凉菜

川味凉菜185例

ISBN：9787536448384

...

川味凉菜 185 例

大众凉菜

ISBN：9787501906703

内容提要本书介绍了近400种适合广大家庭制作的凉菜的选料和制作方法。共分六大类：蔬菜水果类，豆制品类，肉菜类，禽蛋类，水产品类和色拉类。本书所选编的凉...

大众凉菜

凉菜美味30种

ISBN：9787508205663

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通...

凉菜美味 30种

新川菜经典·凉菜

ISBN：9787220059810

新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 ...

新川菜经典凉菜

川菜烹饪经典-凉菜美食图谱

ISBN：9787805487601

...

川菜烹饪经典凉菜美食图谱

餐前佐酒小凉菜

ISBN：9787503832734

绿色，为大自然所固有，返朴归真已成为新世纪人们崇尚的饮食观念，绿色蔬菜、绿色肉食、绿色水产品、绿色粮食、绿色蛋奶以无公害、无污染，对人体健康有益，集美食美味营养健康于一体，更为人们所青睐。正宗的凉菜...

餐前佐酒小凉菜

天天饮食:凉菜V12

ISBN：9785799231309

...

天天饮食凉菜 V 12

厨艺百科…凉菜篇(VCD)

ISBN：9787887110930

...

厨艺百科凉菜篇 VCD

凉菜烹调技法

ISBN：9787538836417

...

凉菜烹调技法

美味凉菜精选小家庭快餐食谱

ISBN：9787543530928

...

美味凉菜精选小家庭快餐食谱

火爆酒楼精品凉菜

ISBN：9787537529150

...

火爆酒楼精品凉菜

凉菜

ISBN：9787801716743

...

凉菜

百变凉菜

ISBN：9787501953219

蒜香菠菜、红翠大拌菜、鸡丝拉皮、苹果柠檬盅……你是否对这些凉菜谗眼欲滴呢？本书现在为你一解心头馋！本书精选了用蔬菜、肉食、水果等食材做成的100道口味各异的凉菜，并对其制作方法、选料等加以说明，可口...

百变凉菜

家常凉菜

ISBN：9787501954100

民以食为天——凉菜篇。不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零...

家常凉菜

巧拌凉菜

ISBN：9787501953851

本书是时尚美食系列之中的一本。本书介绍了60道凉菜，120种吃法，从选料、加工、调味、主要原料所含营养成分及食疗功能等方面做了简要介绍。蔬菜、肉类、水产类、豆制品类等生拌，熟拌，本书给你完美的指导，...

巧拌凉菜

爽口凉菜-家庭烹饪教室

ISBN：9787538146400

“家庭烹饪教室”系列丛书包括《爽口凉菜》、《营养素菜》、《鲜香肉菜》、《美味海鲜》、《滋补舰汤》、《家常主食》等六个分册。整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习掌握，每册开...

爽口凉菜家庭烹饪教室

爽口凉菜

ISBN：9787508240688

本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭学做凉菜而编写。全书以中低档普通家常菜为主，从南北各地众多不同风味的凉菜中，精选了76个既很地道又不难做而深爱大众欢迎的品种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款...

爽口凉菜

酒店热卖凉菜

ISBN：9787538148091

你觉得酒店里的凉菜好吃？你也想自己动手做？不会？没关系，有了本书，让你也变成酒店凉菜的大厨噢！本书用文字的形式配合精美的图片，详细介绍了酒店热卖的各式凉菜制作方法，包括原料、制作步骤、菜肴特色、要点...

酒店热卖凉菜

快手凉菜

ISBN：9787807284352

民以食为天，食以养为先！“家庭快手厨艺”丛书最大的特色便是取现代生活之“快”：简单的配料——取材于各类常见的肉禽、水产、蔬菜；简洁的做法——“三步法”三步到位，在锅铲起伏问轻松快速地搞定一道道美味菜...

快手凉菜

麻辣凉菜新厨艺

ISBN：9787537533553

本书分为荤菜类和苏菜类凉菜。 ...

麻辣凉菜新厨艺

从小爱吃的凉菜100道

ISBN：9787506441377

从小爱吃的凉菜100道，ISBN：9787506441377，作者：尚锦文化编 ...

从小爱吃的凉菜 100 道

家常凉菜-养生保健

ISBN：9787543930803

本书详细介绍了56款既实用又具特色的美味冷拼、凉拌菜，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示等均做了具体的展示，对主要制作过程还配有示范图片。并以通俗、生动的...

家常凉菜养生保健

跟大厨学做家常凉菜600例

ISBN：9787504456298

...

跟大厨学做家常凉菜 600 例

湘味凉菜-中国湘菜新潮湘菜

ISBN：9787535747846

...

湘味凉菜中国湘菜新潮湘菜

创新凉菜

ISBN：9787538852639

凉菜是一桌完美筵席中不可缺少的，也是最先与客人见面的菜肴，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。本书作者在《创新凉菜》中编写了120多道酒店和家庭常用的凉菜，...

创新凉菜

家常风味凉菜

ISBN：9787543641563

《举一反三:大师教做凉拌菜》内容简介：夏日气温高，烈日当头，人会变得懒洋洋的，胃口也没有了。这个时候，一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的凉拌菜，可让人食欲大增。而且凉拌菜材料多是蔬菜、菌类，符合现代人要求油...

家常风味凉菜

凉菜

ISBN：9787535238177

凉菜，顾名思义为冷吃菜肴。由于烹制方法大多凉拌，因此很好地保留了其营养成份。它对于刀工有着极其严格的要求，拼摆技巧性强，切配时大部分原枓皆为熟制原料，这就与热菜烹调方法有着截然不同。尽管如此，但它快...

凉菜

做好凉菜有诀窍

ISBN：9787501959525

《现代人:做好凉菜有诀窍》对适宜在家制作的10种凉菜制法做了详细讲解，拌、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏全部包括。并附有菜例100余道，每款菜例均由原料制法、特色口味和厨师心得组成，还配有9种当...

做好凉菜有诀窍

精选家常凉菜拌菜1088例

ISBN：9787801874382

《精选家常凉菜拌菜1088例》主要内容：经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了！成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；从1数到1088，每道都是百姓们喜爱的、下...

精选家常凉菜拌菜 1088 例

美味家常凉菜

ISBN：9787506431064

《美味家常凉菜》选入了包括肉蛋、蔬菜、水产、豆制品、干鲜果品等五大类的300多个菜谱。书中在每个菜谱后面增设了“美食小知识”栏目。 ...

美味家常凉菜

酒楼凉菜118例

ISBN：9787506431729

中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。随着经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展，促进南北烹饪技艺与文化的交融，为传统菜系的...

酒楼凉菜 118 例

凉菜美味精选及制作(配套盘) (精装)

ISBN：9787887483621

...

凉菜美味精选及制作配套盘精装

天天凉菜

ISBN：9787532372324

本书按一天一个凉菜，共介绍了365个凉菜。每个凉菜按原料、调料、制法进行介绍，特殊的调味料均介绍制作方法，方便读者使用。本书所介绍的菜肴选料容易，操作简便，内容实用，适合广大家庭参考。 ...

天天凉菜

可口凉菜

ISBN：9787544224086

《百吃不厌的家常水产500例》精选420道鲜美水产，天天家常菜，天天好味道，附送80条厨房必备的诀窍，让你的生活“食全食美”。 ...

可口凉菜

凉菜

ISBN：9787501943012

你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次？你是否也想将当今浒的菜品端上自家的餐桌？为此，我们根据“家常、美味、易做、营养”的原则，从新策划编辑了这套“大众菜谱”系列...

凉菜

巧手拌凉菜

ISBN：9787538142846

本书首先介绍了14种清凉美味的凉拌酱，以酱料为主、示范菜为辅，如“原味万用酱”可同时应用在翡翠芦笋、凉拌芥菜等9种示范小菜上。先让大家了解各种凉拌酱的特性，之后就能按着自己的喜好选与适合的食材做充分...

巧手拌凉菜

凉菜美味30种

ISBN：9787750820560

凉菜美味 30种

创新川味凉菜

ISBN：9787536445536

创新川菜精华丛书。 ...

创新川味凉菜

家常凉菜

ISBN：9787538437959

《家常凉菜》是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点，为家人一天的学习工作充足电；中午时间仓促，炒菜方便、快捷的价值在这时便能...

家常凉菜

中式凉菜制作与盘饰技艺

ISBN：9787504568434

《教学菜式辅导职业技能培训教材?中式凉菜制作与盘饰技艺》主要内容是：中国饮食文化及烹调师精湛的烹调技艺享誉海内外，中国菜肴深受世界各国人民喜爱。随着改革开放的深入，人们生活水平不断提高，餐饮业日益兴...

中式凉菜制作与盘饰技艺

中国凉菜制作工艺

ISBN：9787501958948

《中国凉菜制作工艺》为凉菜制作的专业书，主要介绍凉菜菜肴制作的基本知识、凉菜菜肴的制作工艺、凉菜拼摆的基本知识、凉菜拼摆的制作工艺，以及凉菜作品欣赏、水果拼摆造型等内容，专业性、实用性、教学性极强，...

中国凉菜制作工艺