学做中国菜·肉菜类

副标题: 汉、英文对照

ISBN: 9787119024912

出版社: 外文出版社

出版年: 2000-1

页数: 88

定价: 80.00元

装帧: 简裝本

内容简介

《学做中国菜:肉菜类》内容简介：《学做中国菜》系列丛书共九册，包括水产类、肉菜类、菜蔬类、豆品类、汤菜类、冷菜类、面点类、禽蛋类和家宴类。本册为《学做中国菜》系列丛书之一肉菜类分册，介绍40种肉类菜肴的用料和烹饪方法。肉类菜肴一般是指用猪肉、羊肉、牛肉制作的菜肴。

肉类的烹制方法很多，炸、溜、烹、爆、炒、煸、烤几乎全可用上。制作时，需根据食用者的喜欢和口味选择菜式及相应的烹制方法。