粤菜烹调160种

ISBN: 9787800227998

作者: 刘建国

出版社: 金盾出版社

出版年: 1994-04

页数: 141

定价: 11.00元

装帧: 平装

内容简介

内容提要

本书简要介绍了粤菜的一般知识，具体讲授了5大类160种粤菜

的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也有创新的粤

菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。