食用香料手册

ISBN: 9787801645906

作者: 孙宝国/刘玉平

出版社: 中国石化出版社

出版年: 2004-8

页数: 425

定价: 56.00元

内容简介

本书对1120种食用香料的化学结构或组成、理化性质、感官特征、应用范围、参考用量以及安全管理情况进行了介绍，可供香料、香精、食品、饮料、酒、烟草、牙膏、药品、饲料等领域的科研、技术管理人员参考。