醬汁、醬料、醬好菜_图书大全
醬汁、醬料、醬好菜
副标题: 100道醬料東西軍x50道醬料入菜的美味料理
ISBN: 9789575657925
出版社: 台視文化事業股份有限公司
出版年: 2007
页数: 112
定价: NT$250
装帧: 平裝
内容简介
調味醬料，是美食的勝敗關鍵之一，從簡單的一瓶醬油，到加入辛香料、醋、糖……等的組合，在淋、沾、拌、燴、燒、蒸之間，料理因而豐富而令人百吃不厭！
本書從料理新手開始入門，先教以最易學的基礎醬料，讓新手先嚐到成功料理的甜頭之後，再更進一步教以用料較多、料理手法也更多的醬汁＆醬料理，並將醬汁依使用的方式＆味型的基調再做細分，讓讀者輕鬆做出美味，也懂得了美味之間的關係！
作者简介
林志哲
林志哲──悠遊競賽中的金牌選手＆料理常勝軍
學歷：
國立高雄餐旅學院二專部中餐廚藝科畢業
國立高雄餐旅學院二技部烘焙管理系畢業
證照：
中華民國技術士證－中餐烹調乙級
中華民國技術士證－中餐烹調全素食乙級
中華民國技術士證－烘焙食品乙級(麵包西點蛋糕)
中華民國技術士證－西餐烹調丙級
中華民國技術士證－中式麵食加工丙級(油酥皮糕漿類)
曾獲獎項：
第一屆藝結金蘭創意年菜烹調比賽 金牌獎
第三十一屆全國技能競賽中餐烹調職類 金牌獎
第四屆中國烹飪世界大賽個人賽蔬果雕組 金獎
第四屆中國烹飪世界大賽團體賽 金獎
海鱺之詩烹飪大賽 金牌獎
當選九十三年度青年節大專優秀青年
