配制酒生产问答

ISBN: 9787501936137

出版社: 中国轻工业出版社

出版年: 2002-04-01

页数: 317

定价: 25.00元

内容简介

《配制酒生产问答》共分七大部分，以问答的形式较全面、系统地介绍了有关配制酒的定义、分类、厂房、设备、原辅料及其加工、多种生产方法、产品生产实例及评酒等方面的内容；并阐述了作者的一些观点和实际工作中的体会。