中式面点制作知识与技能

ISBN: 9787504516763

作者: 劳动和社会保障部教材办公室

出版社: 中国劳动社会保障出版社

出版年: 2005-6

页数: 102

定价: 11.00元

内容简介

《中式面点制作知识与技能》依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。编写中充分考虑了中等职业技术学校的教学规律和教学特点，强调学生实际操作能力的培养，注重知识与技能的紧密结合，具有较强的针对性和可操作性。教材采用图文并茂的形式，形象地讲述了中式面点制作的知识与技能，突出操作技能的训练。每一学习单元后配有知识与技能测试题，方便学生技能鉴定的考前复习。