食品毒理学

ISBN: 9787501950232

作者: 刘宁

出版社: 中国轻工业出版社

出版年: 2007-1

页数: 358

定价: 41.00元

装帧: 简裝本

内容简介

《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。