巧克力糕点

ISBN: 9787807281894

作者: 林品莹

出版社: 广东经济出版社

出版年: 2005-12

页数: 103

定价: 32.80元

装帧: 简裝本

内容简介

广州黎国雄蛋糕烘焙中心创意指导，荟萃欧美最新巧克力西点技术与配方，中美烘焙技师同台献艺，各领风骚。介绍各种巧克力蛋糕及慕斯的制作方法，材料、配方、操作步骤一应俱全，图例丰富、美轮美奂。西点技师案头必备，活学活用便能举一反三；家庭制作首选读本，实用易学更可自得其乐！

　　最特别的巧克力糕点不在法国，也不在意大利，而是诞生在你的手中，快快亲手制作一款融合巧思与心意的巧克力糕点，让情浓意浓的巧克力大使为你传情达意！

　　本书是“时尚点心DIY’丛书的一个分册。带你领略当今巧克力糕点制作的流行趋势，为你介绍了巧克力从面世至今那一段传奇的历史，书中介绍了许多经典的巧克力作品和富有创意的巧克力蛋糕、慕斯、饼干和泡芙等制作方法。全书精美清晰的图片和生动简明的操作步骤，让你能活学活用，无师自通，而且在家中也能轻松自如地DIY。全书包含了大师们多年来在巧克力糕点制作领域积累的实践经验和许多简单有效的小技巧，让你在学习过程中少走一些弯路。书中的巧克力糕点容易制作，而且不乏创意之作，不仅适合初学的人士，让你一开始就站在一个较高的起点；而且还适合已入行的人士，带给你一些有创意的新点子，是你走向西点技师成功之路的金钥匙。