食品感官评价原理与技术

ISBN: 9787501926022

出版社: 中国轻工业出版社

出版年: 2004-9

页数: 590

定价: 80.00元

内容简介

本书内容包括概论，感官作用的生理和心理学基础，良好的实践原则，区别检验，区别理论及前沿话题等共19个单元。