餐饮企业信息管理考试指南

ISBN: 9787810786003

出版社: 对外经济贸易大学出版社

出版年: 2006-1

页数: 345

定价: 19.00元

装帧: 简裝本

内容简介

本书是全国高等教育自学考试餐饮管理专业和中国餐饮业职业经理人资格证书考试科目《餐饮企业信息管理》的配套辅导用书。

　　餐饮企业经营管理的本质是企业信息管理。信息作为餐饮企业的一种宝贵资源，与食品原料、厨房设备、管理人员和厨师、服务员一样，已成为主要的生产资源之一。对信息的占有、开发利用程度直接决定了餐饮企业的生产经营水平、菜肴开发能力等综合竞争能力的强弱。学习本课程除要掌握一定的专业理论基础外，还应辅助以大量的练习，才能灵活掌握该课程提供的相关理论及具体操作方法。为此，我们根据考试大纲的要求，编写了这本《餐饮企业信息管理考试指南》，以满足个人自学和社会助学的需要。