西式盘头精选

ISBN: 9787212027261

出版社: 安徽人民出版社

出版年: 2006-12

页数: 95

定价: 30.00元

内容简介

本书从烹饪实际应用的角度，第一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中，详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示，摄影师实况拍摄，现教现学，教学互动，图解技法，简便易懂，既有专业性，又具实际应用价值。