米粉_图书大全
米粉条生产技术
ISBN：9787508209210内容提要 本书比较系统地介绍了传统榨米粉条、精制高档直条米粉、排米 粉、波纹方便米粉、切粉和方便沙河粉等产品的生产工艺流程、具体加 工方法、各道工序的工艺要求、各类设备...
米粉·羹
ISBN：9787501942466老师的话/ 虾皮米粉汤的材料很简单，注重的是煮出虾皮浓郁的香味，所以一定要以小火慢慢炒出虾皮的香味，再加入水和少许米酒煮开，炒的时候要持续翻炒，否则虾皮焦了就会有苦味。 ...
米粉变着吃
ISBN：9787538144123本书首先介绍了米粉的种类和选购方法以及基本、常见的烹制方法，让读者有一个初步的了解。随后本书的五位作者各自分章节介绍了自己独创的新式米粉吃法，风格各异，能够满足读者的不同需求。全书共有50道不同的米...
米粉加工原理与技术
ISBN：9787501951338本书介绍了米粉的起源、历史、现状和发展趋势。对鲜米粉、干米粉和方便米粉的制作工艺技术及参数、关键设备和操作方法等知识进行了详细的阐述。同时，介绍了方便米粉生产中的辅料和添加剂，介绍了方便米粉调味料的...
煮面炒米粉
ISBN：9787534118388...
奈米粉體的分散及表面改性
ISBN：9789571139654...
ふんわり米粉パン―炊飯器で超かんたん 小麦粉?卵?乳製品ゼロ
ISBN：9784259562304...
ふんわり 米粉 パン 炊飯器で 超 かんたん 小 麦粉 ?卵?乳製品ゼロ
米粉羹小吃
ISBN：9789578338920...
台灣道地炒米粉
ISBN：9789867853943米粉怎麼炒最好吃？ 台式炒米粉、客家炒米粉、新竹炒米粉和米粉炒究竟有何不同？ 米粉除了炒還可以換個方式煮湯來吃，吃慣了米飯的你，何不換個口味試試！ 翻開「台灣道地炒米粉...
