饮食业_图书大全

ISBN：9787504532022

《全国中等职业技术学校烹饪专业教材?饮食业基础知识》主要内容有：饮食企业组织结构、饮食企业管理基础理论、饮食市场营销策略、菜单的策划与设计、厨房生产与管理等。由中国劳动社会保障出版社出版。 ...

ISBN：9787504559296

《饮食业基础知识(第2版)》包括饮食业概述，饮食企业的组织结构，饮食业市场营销策略，菜单策划与设计，采购、验收、贮藏与发放，厨房生产与管理，餐厅服务和管理，饮食成本核算与控制等。《饮食业基础知识(第...

ISBN：9787504413444

饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。　　本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制...

ISBN：9787504413055

《国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材?饮食业基础知识》是国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材，主要内容有：饮食业概述、饮食企业、饮食企业管理、饮食企业经营、采购与储存、厨房生产、餐厅销售与服务...

ISBN：9787504559425

《饮食业基础知识(第2版)(习题册)》：全国中等职业技术学校烹饪专业教材。 ...

ISBN：9781380163011