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艾維?提斯（Hervé This） 法國當代物理化學家，人稱分子廚藝之父。 畢業於巴黎高等物理化學工程學院（ESPCI），巴黎第七大學物理化學博士，現為法國國家食品暨農業研究院（...
認識 分子 廚藝 顛覆傳統 美食 體驗 的 料理 革命
