清真菜谱_图书大全
清真菜谱
ISBN: 9787800223631
作者: 杨国桐/马立燕
出版社: 金盾出版社
出版年: 1991-09
页数: 173
定价: 10.00元
装帧: 平装
内容简介
内容提要
本书由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨
国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点，详细介绍了11
类300多种清真菜的特色、用料和制作方法，其中包括家常菜和各种不
同档次的美味佳肴，可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜，还
特地介绍了名称由来、创制过程。本书通俗易懂、易学易做、实用性强，
适宜广大家庭、特别是信奉伊斯兰教的家庭使用，也可作为专业烹饪工
作者和有关培训单位的参考用书。
