西式面点师

ISBN: 9787504530103

作者: 劳动和社会保障部

出版社: 中国劳动社会保障出版社

出版年: 2001-1

页数: 166

定价: 19.00元

内容简介

《国家职业资格培训教程?西式面点师(初级技能 中级技能 高级技能)》包括初级技能、中级技能、高级技能三部分，分别介绍了初级、中级、高级西式面点师应掌握的工作技能及相关知识，涉及原辅料知识、加工前的准备、基本操作手法、成品制作工艺、装饰工艺等内容。