西式面点技术

ISBN: 9787504559777

出版社: 中国劳动

出版年: 2007-4

页数: 150

定价: 13.00元

内容简介

《西式面点技术》主要内容有：西式面点概述，西式面点常用原料及应用，西式面点基本操作手法，蛋糕制作工艺，面包制作工艺，西饼制作工艺，果冻、布丁、慕斯制作工艺。