超临界流体与食品深加工
ISBN: 9787802293083
出版社: 中国石化出版社
出版年: 2007-7
页数: 186
定价: 16.00元
内容简介
本书简要介绍了超临界CO2。流体萃取技术的发展现状及研究进展,详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例,本书系统科学,通俗易懂,可供从事超临界CO2流体萃取技术人员使用,以及有意于超临界CO2流体萃取技术应用在食品加工领域的科技工作者使用,也可作为大专院校教师、研究生和高年级本科生的参考书。