创意水果雕切艺术
ISBN:9787501938537本书介绍水果雕切制作基本知识、常用水果的基本切法、净果盘、瓜皮雕刻程序、创意雕刻艺术拼盘、花式拼盘等。 ...
新一代美食Ⅱ:蔬菜雕切
ISBN:9787806329528本读图是《新一代美食Ⅱ》系列之一,内容充实而言之有物,图片精美而文辞隽永,配以高品质的印刷效果,使您在获得赏心悦目的视觉感受的同时,也乐意去实践具体的制作方案。 只要你参照书中所述的方案,通过简单的...
实用水果雕切新作
ISBN:9787501959396食品雕刻是中国饮食百花园中的一朵奇葩。随着时代的发展,餐饮业也越来越注重食品雕刻艺术的展示,这已成为饮食文化的一种崭新体现。 《实用水果雕切新作》一书集中了作者近几年的创作精华,在原有的...
时尚水果雕切
ISBN:9787543932784《时尚水果雕切》主要内容:水果雕切艺术是20世纪80年代初首先在沿海地区各大城市兴起,后遍布全国各地。它是审美价值与食用价值的结合体,是由五颜六色的水果经过雕切、艺术拼摆所表现出的一种食品艺术,现代...
蔬果雕切与盘饰精华
ISBN:9787535919038...
瓜雕水果雕切技法
ISBN:9787538143553齐派食雕,天下一绝。 中华民族的烹饪艺术和烹饪文化源远流长。食品雕刻更是中国烹饪文化中的一朵奇葩。她是利用特种刀具、特殊的刀法、将食品原料雕塑成平面或立体的花、鸟、鱼、兽、人物等艺术伤口,...
水果雕切
ISBN:9789579011075...
精緻水果雕切
ISBN:9789867560735...