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皮蛋 二 少
小 皮蛋 趣味 儿童 丛书 童话 部分 上
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输，溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋...
溏心 皮蛋 与 红心 咸蛋 加工 技术
