肉品_图书大全

怎样识别病害肉品

ISBN：9787542407115

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怎样识别病害肉品

肉品卫生监督与检验手册

ISBN：9787508222295

本书由甘肃农业大学动物医学院副教授、中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会常务理事薛慧文编著。内容包括：肉品污染的种类、性质、来源、危害、允许限量标准、检测方法及预防措施；肉用畜禽屠宰加工的卫生监督与检...

肉品卫生监督与检验手册

安全优质肉品的选购与消费

ISBN：9787109094994

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安全优质肉品的选购与消费

肉品科学与技术

ISBN：9787501940134

《肉品科学与技术》内容主要包括：肉用畜禽的选购、猪的品种、世界猪品种、我国猪品种、牛的品种、世界肉牛品种、中国牛的品种、羊的品种、绵羊、山羊、肉用家禽品种、肉用鸡、火鸡、鸭、鹅、其他肉用动物、肉用兔...

肉品科学与技术

现代肉品加工与质量控制

ISBN：9787810669887

《现代肉品加工与质量控制(精装)》内容简介：肉制品是人类日常饮食的重要食品，也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量控制》一书由业内数十位权威专家合作完成，内容包括肉品质量的最新研究进展以及...

现代肉品加工与质量控制

肉品消费指南

ISBN：9787504832276

肉品消费指南，ISBN：9787504832276，作者：孔保华等编著 ...

肉品消费指南

实用肉品与蛋品加工

ISBN：9787109067042

《实用肉品与蛋品加工》介绍了肉用畜禽的屠宰；肉的结构、成分和性质；肉制品加工的基本原理；腌腊制品；中式香肠制品；西式肉制品的加工；禽蛋的构造和组成等十三章内容。 ...

实用肉品与蛋品加工

Wilson's实用肉品检验手册

ISBN：9787811172027

《Wilson's实用肉品检验手册(第7版)》采用图文并茂的形式，简明扼要地介绍了肉品检验的相关知识，包括猪、兔、鹿及家禽等动物的生理和解剖学基础、动物屠宰与年龄/性别判定、重要传染病、寄生虫病、特...

Wilson s 实用肉品检验手册

肉品加工技术

ISBN：9787040225358

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材?肉品加工技术》主要内容包括肉的基础知识、畜禽的屠宰及初步加工、肉品加工基础知识、肉品加工设备、肉品加工技术及肉制品的质量安全控制和卫生管理六大模块，详细阐述了...

肉品加工技术

肉品卫生检验培训教材

ISBN：9787504458070

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肉品卫生检验培训教材

肉品加工学

ISBN：9787109127494

《全国高等农林院校十一五规化教材?肉品加工学(高)》重点介绍肉品学基础理论、肉制品加工原理和技术，力求反映现代肉品学的进展和肉制品加工新技术。全书共分l6章，主要内容包括肉的概念和肉制品分类、肉的生...

肉品加工学

Lawrie's 肉品科学

ISBN：9787811172782

英国化学会评述：“总之，这是肉品科学领域最好的著作之一，是食品科学与技术专业学生的理想用书。”《Lawrie's肉品科学》是从事肉类产业的研究人员的必备用书。该书旨在从生物化学角度认识肉的生产、贮藏...

Lawrie s 肉品科学

肉品加工学

ISBN：9787109134324

《肉品加工学》重点介绍肉品学基础理论、肉制品加工原理和技术，力求反映现代肉品学的进展和肉制品加工新技术。全书共分16章，主要内容包括肉的概念和肉制品分类、肉的生成与肉用动物品种、肉的组织结构和化学组...

肉品加工学

肉品加工技术

ISBN：9787109120303

《21世纪农业部高职高专规划教材?肉品加工技术》是21世纪农业部高职高专规划教材，主要阐述了肉制品加工基本知识、基本技能和先进的加工技术，增加了国内外肉制品加工生产的最新应用技术及研究成果，收集了国...

肉品加工技术

肉品的美容·保健·药用

ISBN：9787806664759

肉品作为日常烹饪原料，因其特殊鲜香而深得人们的喜爱，它除了能够满足人们的食欲，还具有防治疾病的作用。　　本书从中医药和现代营养学的角度，向您介绍55种肉类食物的药用验方和美容保健食谱，通...

肉品的美容保健药用

肉品品质及其控制

ISBN：9787801677709

自改革开放以来，以肉类为代表的动物食品生产不断发展，消费数量急剧增长。据不完全统，1981年我国肉类（猪、牛、羊肉）人均占有量为12.9kg，1985年为18.kg，1990年为24.9kg，199...

肉品品质及其控制

畜禽屠宰与肉品加工技术

ISBN：9787109083363

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畜禽屠宰与肉品加工技术