猕猴桃贮藏保鲜与深加工技术

ISBN: 9787508240503

出版社: 中国人民解放军总后勒部金盾出版社

出版年: 2006-8

页数: 125

定价: 7.50元

装帧: 简裝本

内容简介

《猕猴桃贮藏保鲜与深加工技术》由河北科技师范学院高海生教授组织编写。书中内容总结了作者多年来从事果品贮藏保鲜与深加工利用研究的经验和科研成果。前半部分系统介绍了猕猴桃的采收及采前影响因素，猕猴桃的贮藏保鲜技术及贮藏期病害防治等知识；后半部分详细介绍了猕猴桃加工的基本原理，猕猴桃果汁饮料、糖制品、罐装品、猕猴桃果酒与果醋等食品的生产工艺，以及猕猴桃制品加工过程中的卫生管理。该书内容科学实用，技术先进，易于掌握和操作，具有投资少、见效快的特点，适合广大果农、食品生产企业、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师牛阅读参考。