泡菜_图书大全

腌菜泡菜酱菜配方与制作

ISBN：9787109056114

腌菜制作是我国传统饮食文化中的重要篇章。但是也应当清醒看到，传统腌制品仍多限于家庭自制自食或小规模作坊生产，不但加工工艺、加工设备落后，加工周期长，而且卫生状况令人堪优。这与现代食品科学营养、味美、...

腌菜泡菜酱菜配方与制作

泡菜腌菜酱菜295个怎么做

ISBN：9787539016528

...

泡菜腌菜酱菜 295个怎么做

泡菜·凉拌菜

ISBN：9787501936571

...

泡菜凉拌菜

家庭泡菜100例

ISBN：9787800222566

内容提要泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术，传授了100种泡菜的制作方法，...

家庭泡菜 100 例

泡菜·腌菜·酱菜·配方与制法

ISBN：9787501921430

...

泡菜腌菜酱菜配方与制法

酱腌泡菜与熏腊菜加工技术

ISBN：9787535732767

编辑推荐：本书的主要内容有：酱腌泡菜与熏腊菜的基本知识，酱菜的制作，腌菜的制作，泡菜、酸菜的制作，熏腊菜的制作等。书中所介绍的方法简单易行，既可供食品加工厂采用，也可为城乡家庭所利用。 ...

酱腌泡菜与熏腊菜加工技术

泡菜制品645例

ISBN：9787502342180

本书收集了泡菜制品645个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：除一般泡菜外，还有要...

泡菜制品 645 例

川味泡菜

ISBN：9787536415720

...

川味泡菜

新版酱腌泡菜与脱水菜配方

ISBN：9787501938667

本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准，并分别给出几十以至上百种加工实例。 ...

新版酱腌泡菜与脱水菜配方

韩国泡菜

ISBN：9787536453661

韩国泡菜历史悠久，其味独特清爽，口感脆嫩，色香味形俱全，美味可口，倍受韩国人民的喜爱。本书以配料、制作的形式，介绍了韩国三素、韩国泡白菜、泡卷心菜、苦瓜泡海蜇、红椒西芹等泡菜的做法。 ...

韩国泡菜

家制风味泡菜300种

ISBN：9787503832901

本书收有四川泡菜、朝鲜泡菜、北京泡菜、糖醋洋姜、酱泡黄瓜等300种泡菜的制法。每一种泡菜介绍了原料、制法和特点。 ...

家制风味泡菜 300种

家常腌菜.酱菜.泡菜制作

ISBN：9787533716882

...

家常腌菜酱菜泡菜制作

韩国泡菜&料理

ISBN：9789577103840

...

韩国泡菜料理

泡菜&拌菜

ISBN：9787806449059

...

泡菜拌菜

经典酱泡菜

ISBN：9787538142693

本书讲述了全国各地的风味泡菜及韩式泡菜等多种地道传统泡菜的制作方法及风味特色，其中包括来自儿时记忆的酱泡菜，酱泡菜入菜料理，有浓浓的古朴风情，更有高纤低脂的健康优势，还有配粥小菜、入菜材料以及调味料...

经典酱泡菜

情定泡菜

ISBN：9787538144116

本书使用在市场可以买到的蔬菜及调味料，教你制作白菜、萝卜、小黄瓜、豆芽等基础韩式泡菜，并运用它们制作各式变化的泡菜料理。 ...

情定泡菜

川式流行泡菜 (平装)

ISBN：9787805488707

...

川式流行泡菜平装

韩国泡菜105例

ISBN：9787807221647

韩国泡菜总的来说，是一种发酵食品。以韩国传统泡菜的拳头产品白菜泡菜为例，它是将白菜用淡盐水先腌过之后，再配以用辣椒面、葱、蒜等作料搅拌成的底料，装在坛罐里发酵而成。韩国泡菜所取的原料都是新鲜的各种蔬...

韩国泡菜 105 例

腌菜酱菜泡菜

ISBN：9787534935312

你是否特喜欢吃腌制过的蔬菜呢，譬如，腌菜、泡菜、酱菜什么的？但是，你又担心市场上腌制蔬菜的卫生安全？如果是这样，不妨自己DIY一下。本书以通俗易懂的语言，详细的制作步骤，教你如何腌制各种酱腌泡菜，同...

腌菜酱菜泡菜

家常腌泡菜

ISBN：9787543638389

还记不记得小吃候吃过的外婆腌的泡菜，咸咸的、脆脆，用它下饭特别爽口，如今你真的只能在饭店才能吃上吗？当然不是了，制作酱、腌、泡菜其实很简单，跟我们一起学吧！ ...

家常腌泡菜

家常泡菜1000例

ISBN：9787504849175

本书精选近千种风味泡菜的制作方法，从基础开始，教您泡制各种美味泡菜，而且制作方法简单易学，既可供您在家中阅读使用，也可供餐饮业人员制作参考。全书共分为三部分，第一部分为基础知识篇，主要介绍如何选购原...

家常泡菜 1000 例

泡菜-阿妈妮浓情韩国料理

ISBN：9787807223931

...

泡菜阿妈妮浓情韩国料理

韩国泡菜101

ISBN：9787536685581

《韩国泡菜101》分10个章节，系统介绍了泡菜和肉、泡菜和豆腐、泡菜和海鲜、泡菜和下酒菜、泡菜和速食食品、泡菜和儿童实务、泡菜和面跟饭、泡菜和汤、泡菜和小食的制作方法，是目前国内最全面的一本泡菜食谱...

韩国泡菜 101

我爱泡菜

ISBN：9789867298805

...

我爱泡菜

韩式泡菜

ISBN：9789572002919

...

韩式泡菜

家庭冷荤酱腌泡菜制作

ISBN：9787533119324

《家庭冷荤酱腌泡菜制作(第2版)》内容简介：鸡鸭鱼肉吃腻了，您不妨来点家庭冷荤或酱腌泡菜，佐酒下饭别有一番风味。《家庭冷荤酱腌泡菜制作(第2版)》以通俗的语言，实用的配方，简易的制作技术，帮您实现自...

家庭冷荤酱腌泡菜制作

四川泡菜大全

ISBN：9787536462359

《四川泡菜大全》介绍了四川传统泡菜、洗澡泡菜、创新泡菜共计100余例，同时介绍了由四川泡菜制作而成的菜肴200余例。在此基础之上，全书较为详细地介绍了四川泡菜的风味特色、分类、用具选择和泡菜盐水的制...

四川泡菜大全

美味餐桌韩式料理泡菜篇(VCD)

ISBN：9787883561552

...

美味餐桌韩式料理泡菜篇 VCD

泡菜类-1

ISBN：9787538914696

韩国料理家常美食系列1：泡菜类，ISBN：9787538914696，作者：（韩）首尔文化社编辑部 ...

泡菜类 1

四川泡菜200种

ISBN：9787508247311

《四川泡菜200种》是一本专门传授四川泡菜制作技法的大众菜谱书。书中详细讲述了泡菜制作的有关知识和基本技术，具体介绍了十几种味型近200例正宗四川泡菜的口味特点、用料配比、泡制方法及操作诀窍。《四川...

四川泡菜 200种

韩式泡菜辣出健康来

ISBN：9787030125675

《韩式泡菜辣出健康来:减肥治病增强免疫力》介绍了韩式泡菜含有多种对人体有益的药效，可以快速燃烧脂肪，提高免疫力、抗菌力，预防成人病和感染症。分别介绍了“大蒜泡菜”、“泡菜豆腐”、“泡菜味噌汤”的...

韩式泡菜辣出健康来

美味酱菜泡菜腌菜

ISBN：9787504833211

...

美味酱菜泡菜腌菜

泡菜配方与工艺

ISBN：9787122030139

《泡菜配方与工艺》共分两章，在简要介绍泡菜加工用原辅材料和基本原理的基础上，以大量实例详细介绍了常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项和食用方法等，共计50余种原料、...

泡菜配方与工艺

爽口泡菜55例

ISBN：9787807226819

《爽口泡菜55例》可以分为两部分：一是介绍如何在家里方便简单地腌制泡菜——加工材料、准备调料等；二是说明食用泡菜对人体的益处。《爽口泡菜55例》包括：小萝卜泡菜、十字馅黄瓜泡菜、萝卜水泡菜、萝卜泡菜...

爽口泡菜 55 例

泡菜生产技术

ISBN：9787536465961

泡菜生产技术，ISBN：9787536465961，作者：魏明英编写 ...

泡菜生产技术

家庭咸菜酱菜泡菜

ISBN：9787508213057

《家庭咸菜酱菜泡菜》是介绍成、酱、泡各类小菜制作的菜谱书，专为家庭学做美味小菜而编写。内容包括：叶菜、茎菜、根菜、果菜、花菜、其他菜等六类，收入蔬菜近百种，用盐腌、酱腌和盐水泡的方法共做出近60...

家庭咸菜酱菜泡菜

泡菜类

ISBN：9787538915860

《泡菜类》公开了韩国最高料理研究专家们的泡菜提味秘诀，对基本泡菜中常用泡菜、乡土泡菜、现拌泡菜、过冬泡菜等的制作方法作了全面的介绍。其内容涵盖了初学者所必需的从用料的初加工到切法、提味法、腌溃法、应...

泡菜类

韓式泡菜豆腐鍋正流行

ISBN：9789866939150

正宗火熱的韓式火鍋，新鮮人氣正發燒！外來文化的流行，韓劇的大熱門，讓韓國料理也漸漸擴展到生活中。冬天來臨，一成不變的傳統台式火鍋、涮涮鍋、麻辣鍋，早已吃了好幾年，現在最流行韓式火鍋、泡菜鍋。 ...

韓式泡菜豆腐鍋正流行

涼菜．泡菜真簡單

ISBN：9789868471566

1種涼拌醬→可以拌出7種小菜 4種泡菜醃床→孕育多樣時間美味 16種冷菜→隨意搭配宴客冷盤吃涼菜、泡菜，除了開胃、消暑，還可以調節身體的溫度，讓身體的運行配合著夏季的...

涼菜．泡菜真簡單

日式泡菜．幸福の味

ISBN：9789866363009

這是全台唯一一本日本經典泡菜實作食譜，鹽漬、醋漬、醬油漬、味噌漬、米糠漬、白菜漬、高菜漬、澤庵漬、紫蘇漬梅等，各種日式泡菜總是引人無限食欲。只要依循書中步驟與Q&A實際操作，即使身在台灣你也能吃到親...

日式泡菜．幸福の味

蕃薯與泡菜

ISBN：9789868433519

台灣與南韓分別在東亞歷史大洪流中各自發展到了19世紀，是歷史的偶然，讓兩個互不相干的地理區塊有了共同的被殖民經驗。進而從共同的被殖民經驗，發展出看似雷同卻又彼此相異的制度結構與政治發展模式。從比較的...

蕃薯與泡菜

泡菜酱腌菜的营养及家庭制作

ISBN：9787801945938

本书简单介绍了泡菜和酱腌菜的风味特点、种类、营养价值、食疗功效及加工过程中可能遇到的问题。详细介绍了泡菜和酱腌菜的家庭制作方法，包括原辅料配比、加工流程、制作步骤、质量特点、注意事项。所介绍的泡菜和...

泡菜酱腌菜的营养及家庭制作

情定泡菜

ISBN：9789867785435

泡菜不只是醃漬菜，也可以當作料理食材與調味料，善用泡菜做料理，一定能豐富你的美食生活，本書教你製作各式泡菜料理，讓大家享受動手做美味的樂趣。 ...

情定泡菜

泡菜韩史

ISBN：9787510801358

韩国历史也可以写得好看，更可以说得好听。韩国，我们中国的近邻，曾经笼罩在冷战迷雾下的“隐土之国”。如今，它让我们既陌生又熟悉。陌生到从前在地图上根本找不到这个国家的存在；熟悉到大多数中国人一张口就能...

泡菜韩史

美味泡菜九大醃漬技法大公開

ISBN：9789866790157

...

美味泡菜九大醃漬技法大公開

川味泡菜/家庭烹饪丛书

ISBN：9787536423190

...

川味泡菜家庭烹饪丛书

來一盤開胃泡菜

ISBN：9789867789402

...

來一盤開胃泡菜

韓式泡菜辣出健康來

ISBN：9789577765116

...

韓式泡菜辣出健康來

泡菜．涼拌菜.

ISBN：9789578338913

...

泡菜．涼拌菜

泡菜醬菜DIY

ISBN：9789578338975

...

泡菜醬菜 DIY