中式_图书大全

中式面点制作

ISBN：9787503211942

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中式面点制作

中式烹调师

ISBN：9787805304649

开发和实施都市型旅游战略，必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养中式烹饪人才和技能鉴定的需要，依据国家劳动和社会保障部颁布的《国家职业技术标准》和《职业技能鉴定规范》中有关初、中、高三个等级...

中式烹调师

ISBN：9787805304533

这次新编印的各等级中式烹调师教学菜谱，博采众长、东西交融、南北互补，具有兼收并蓄的包容性。其中不乏沪、粤、川、京、淮扬菜系的精典之作，名扬海内外。内容上，力求突出教学重点和大纲要求；形式上，力求简洁...

中式烹调师

ISBN：9787805304526

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中式烹调师

中式餐厅

ISBN：9787538136050

本书主要对上海的酒店中餐厅、上海的传统老饭店、以及特色风味餐厅进行了介绍。 ...

中式餐厅

中式烹调技师理论教程

ISBN：9787533523831

中式烹调技师理论教程，ISBN：9787533523831，作者：林植 ...

中式烹调技师理论教程

中式面点制作

ISBN：9787810842235

烹饪专业主干课系列教材。《中式面点制作》是中等职业技术学校烹饪专业主干专业课程。主要任务是传授面点基本制作技术，教会学生运用不同的技术手法独立制作各式面点，还要能运用所学知识解决生产中的实际问题，...

中式面点制作

中式快餐

ISBN：9787810842297

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中式快餐

中式面点技艺

ISBN：9787040116489

《中式面点技艺(烹饪专业)》为高等教育出版社出版。 ...

中式面点技艺

中式烹调工艺学

ISBN：9787503224478

《教育部高等职业教育教学改革试点专业旅游服务与管理专业推荐教材?中式烹调工艺学》主要内容：这套系列教材,是对改革开放以来我国饭店服务与管理各岗位在借鉴国际经验基础上不断开拓创新的理论与实践的总结.既...

中式烹调工艺学

中式烹调(初级) (平装)

ISBN：9787504528285

劳动预备制教材职业培训教材:本书主要包括：烹调原料加工知识；常用干货原料的涨发技术；烹调技术；浆糊及芡汁的调制技术；烹调技术的应用等。 ...

中式烹调初级平装

中式面点师

ISBN：9787504530158

《中式面点师(初级技能?中级技能·高级技能)》内容主要包括：中式面点师初级、中级和高级工的技能，涉及操作前的准备、面点原料常识、装饰工艺、面点原料、市场营销知识等21章内容。 ...

中式面点师

中式烹调师

ISBN：9787504530165

《专用于国家职业技能鉴定?国家职业资格培训教程?中式烹调师(初级技能中级技能高级技能)》内容包括初级、中级、高级中式烹调师应掌握的知识，涉及原料知识、原料加工技术、原料切配加工技术、菜肴制作工艺...

中式烹调师

中式面点师

ISBN：9787504530233

《国家职业资格培训教程·中式面点师(技师技能高级技师技能)》根据《国家职业资格培训教程-中式面点师》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职...

中式面点师

中式烹调师

ISBN：9787504530240

专用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程:劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写:本书包括技师技能、高级技师技能两部分，涉及中华饮食文化、厨房管理、中式面点制作工艺、营养与健康、世界饮...

中式烹调师

中式烹调技能训练

ISBN：9787504534088

训练一炸 1-l清炸清炸鹑脯清炸核桃腰 l-2干炸椒盐鳝背干炸黄鱼 l一3软炸软炸口...

中式烹调技能训练

中式烹调师

ISBN：9787504535757

《中式烹调师》(初级中级高级)是丛书一本，本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。 ...

中式烹调师

中式面点师

ISBN：9787504535832

《中式面点师(初级、中级、高级)》依据《国家职业标准——中式面点师》编写，是（（国家职业资格培训教程——中式面点师》的配套用书。《中式面点师(初级、中级、高级)》按照《国家职业资格培训教程——中式面...

中式面点师

中式烹调

ISBN：9787537515115

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中式烹调

中式茶楼

ISBN：9787544225281

本书是一部全面介绍中式建筑装饰设计理念与风格的画册。内容为当代中国茶馆、茶楼等的设计方案及展示图片。书中所有设计方案皆由国内知名设计师提供，所有图片均为一流摄影师实景拍摄而成。 ...

中式茶楼

中式餐饮·2

ISBN：9787544228282

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中式餐饮 2

中式面点

ISBN：9787563710102

本书内容全面，涉及面广。为实施《中式面点师国家职业标准》，在本教材的使用中，还需与《烹饪基础知识》教材配套使用。本书适合全国广大面点从业人员上岗、定级培训用，同时也可作为行业工作人员、烹饪爱好者及社...

中式面点

中式烹饪

ISBN：9787563710126

本书包括：常见烹饪原料的分类、常见动物性烹饪原料、常见果品、刀工基础知识、烹饪原料的初步加工、烹饪原料的选择、保藏与品质检验等内容。 ...

中式烹饪

中式烹调工

ISBN：9787810946643

四川省机关事业单位技术工人考试教材:本书根据人事部和省人事厅有关政策，结合我省有关技术工人实际，本着以学促考，以考促学的目的，达到中式烹调工的专业技能和理论水平。 ...

中式烹调工

摩登中式:陈林室内设计事务所作品集(精装) (精装)

ISBN：9787538142518

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摩登中式陈林室内设计事务所作品集精装精装

中式烹调师

ISBN：9787504547910

《中式烹调师(初级)》介绍了烹调基础理论以及烹调操作技术，其中详细介绍了常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及焖烧类、...

中式烹调师

中式面点工艺

ISBN：9787501946686

本书包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺、装饰工艺等8章。 ...

中式面点工艺

中式面点

ISBN：9787541821486

中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编 ...

中式面点

中式面点师.初级

ISBN：9787563611164

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中式面点师初级

中式烹饪秘诀（下）

ISBN：9787807050094

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中式烹饪秘诀下

中式面点师(中级商业服务业) (平装)

ISBN：9787563611171

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中式面点师中级商业服务业平装

中式面点师(高级商业服务业) (平装)

ISBN：9787563611195

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中式面点师高级商业服务业平装

中式烹调师.高级

ISBN：9787563616039

《国家职业技能鉴定考试复习指导丛书:中式烹调师(高级)》组织了全国各地一线的优秀教师进行了全面的修订和编写，具有“扣教材紧，材料新鲜，灵活有趣，使用方便”的优势，进一步突出了“学知识，用知识；在生活...

中式烹调师高级

中式烹调技艺

ISBN：9787040116502

中式烹调技艺（烹饪专业），ISBN：9787040116502，作者：李刚王月智 ...

中式烹调技艺

中式热菜制作(烹饪专业)

ISBN：9787040116519

《中式热菜制作(烹饪专业)》是由高等教育出版社出版的。 ...

中式热菜制作烹饪专业

中式烹调师升级考核理论习题与指导

ISBN：9787040060843

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中式烹调师升级考核理论习题与指导

中式烹饪

ISBN：9787040038828

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中式烹饪

中式面点

ISBN：9787040039948

本教材是国家旅游局人事劳动教育司 ...

中式面点

中式烹调师

ISBN：9787504549280

《中式烹调师(中级)》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目——中式烹调师（中级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体...

中式烹调师

经典中式空间

ISBN：9787538143737

在建筑与设计领域，我们看到很多案例，但单纯的模仿终归是行不通的，会让人有假古董的感觉。中式传统并不是一成不变的死物，而是随着时代的发展而不断前进的，我们应该把它看成是一个有生命力的东西，而不是博物馆...

经典中式空间

中式烹调师

ISBN：9787504530721

《中式烹调师(高级)》的读者对象是职业技能鉴定应试人员中的学生群体。在内容上，根据考核要点的要求，逐条对读者进行鉴定前的强化训练；在形式上，根据考前科学的复习方式，逐步引领读者进入鉴定考核实战空间，...

中式烹调师

中式面点制作知识与技能

ISBN：9787504516763

《中式面点制作知识与技能》依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。编写中充分考虑了中等职业技术学校的教学规律和教学特点，强调学生实际操作能力的培养，注重知识与技能的紧密结合...

中式面点制作知识与技能

中式烹饪知识与技能

ISBN：9787504524614

《中式烹饪知识与技能》依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。编写中充分考虑了中等职业技术学校的教学规律和教学特点，强调学生实际操作能力的培养，注重知识与技能的紧密结合，具...

中式烹饪知识与技能

当代中式风格

ISBN：9787538144680

伴随着中国经济的迅速崛起，国人的生活方式、居住标准和文化水平都发生了史无前例的变化。在这样一个历史和文化积淀深厚的国家所发生的如此急剧之变化，无疑也会为中式设计思想和风格带来革命性的创新。本书精选了...

当代中式风格

中式烹调师

ISBN：9787504550620

《中式烹调师(高级)》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定细目——中式烹调师（三级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体...

中式烹调师

中式烹饪工艺与实训

ISBN：9787504552358

《中式烹饪工艺与实训》由郑昌江、卢亚萍主编，高山、王美主审。 ...

中式烹饪工艺与实训

中式面点制作

ISBN：9787040116496

《中式面点制作(烹饪专业)》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式面点制作教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职...

中式面点制作

中式烹调/再就业培训教材

ISBN：9787504523983

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中式烹调再就业培训教材

中式烹调师.初级

ISBN：9787563616015

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中式烹调师初级

中式隔墙装饰元素图集

ISBN：9787111185956

本书以儒道互补的中国文化为精髓，深入研究徽派建筑艺术特点，并结合现代人文精神，设计出一批具有代表性的中式隔墙，中式传统与现代人文精神相结合，是环境艺术专业设计师必备的装饰细部图典，极具文化价值和使用...

中式隔墙装饰元素图集